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Krimi-Menü

Vorspeise

Ziegenkäse im Speckmantel mit Thymianhonig gratiniert an roter Bete, Wildkräutersalat und Crossini

Suppe/Zwischengang

Cappuccino von Waldpilzcremesuppe mit Schnittlauchschaum

Hauptgang als Buffet

Schweinefilet mit Kräuterfarce gefüllt dazu Pfifferlingrahmsoße

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Hähnchenbrustfilet im Cornflakesmantel mit Curry-Mangosoße und mediterranem Gemüse

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36 Stunden sous vide gegarte Rinderbäckchen mit Schalotten-Portweinjus

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Beilagenauswahl:

Kroketten, Spätzle und Rosmarinkartoffeln

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Mandel-Brokkoli, Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

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mediterranes Ofengemüse mit Feta-Käse

Dessert

Panna cotta von der weißen Schokolade mit Espressoparfait auf Haselnusscrunch,
Schokoladenerde und Himbeerspiegel