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Krimi-Menü

Vorspeise

Feines Geflügel im Speckmantel mit Pflaumenkern an Johannisbeersoße
und Pistazien

Suppe/Zwischengang

Pastinakencremesuppe mit gerösteten Haselnüssen und Trüffelöl

Hauptgang (als Buffet)

• Schweinefilet mit Pilzfarce im Wirsingmantel, dazu eine feine Madeirasoße
• Ragout vom Reh aus Altenkirchener Jagd mit Rotweinbirnen und Preiselbeeren
• Hähnchenbrustfilet im Cornflakesmantel an winterlichem Ofengemüse
• Beilagenauswahl: Rote-Bete-Kartoffelpüree, Klöße und Reis
• Mandel-Brokkoli, Rahmwirsing und Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

Dessert

Mousse von der gerösteten Mandel an Orangenkompott mit Vanilleeis im Mandelmantel und Brownieerde